Lu quay gà vịt bằng than

Vịt quay, gà quay, heo quay...không còn là món ăn xa lạ gì với người dân Việt Nam, đây là thứ thức ăn bổ dưỡng, thơm ngon. Tuy nhiên, để có được một con vịt quay như ý và hợp vệ sinh thì không phải là điều dễ dàng. Lu quay gà vịt bằng than giúp bạn luôn đảm bảo được chất lượng của những sản phẩm.

1. Cấu tạo lu quay vịt gà bằng than

Cấu tạo lu quay gà vịt bằng than khá đơn giản. Hình dạng của lu quay vịt giống như một chiếc lu hình trụ khép kín. Cấu tạo khép kín giúp cho nhiệt bên trong lu quay vịt tỏa ra đều giúp quá trình quay vịt chín đều và ngon hơn.

Lu quay vịt chia làm 3 phần:

·         Tầng 1: là phần đáy có chứa lò than

·         Tầng 2: là phần thân lò, gà vịt được treo ở đây trong quá trình quay

·         Tầng 3: là phần nắp

Ba phần của lu quay gà vịt bằng than có thể tháo ra, lắp vào một cách đơn giản.
Vật liệu vỏ của lu quay vịt chủ yếu là inox gồm 2 lớp ở giữa là bông cách nhiệt có tác dụng giữ nhiệt.

2. Lắp đặt                    

·     Bước 1: lắp 3 chân vào 3 khớp ở phần đáy.

·     Bước 2: đặt lò than đã nhóm từ trước vào dưới đáy của lò quay, sau đó lắp phần thân lò.

·     Bước 3: Lắp phần giá, phần này được dùng để treo vịt trong quá trình quay (nướng).

3. Vận Hành

Chuẩn bị:
>> Vịt đã ướp sẵn
>> Nhóm lò than – Than sẽ được nhóm ở ngoài trước khi đưa vào lu quay. Loại than sử dụng là than hoa (than củi) để đảm bảo hương vị thơm ngon đặc trưng của vịt quay.
 

Vận hành:

·    Đưa lò than đã nhóm vào phần đáy của lu quay, sau đó lắp phần thân của lu lại.

·   Treo vịt đã ướp vào thành của lu quay, thông thường tùy vào vịt to hay nhỏ mà ta có thể quay từ 8 con đến 12 con một lần quay, sau đó đậy nắp kín lại.

·         Trong khi quay, phần thân lu quay có một cửa nhỏ để tiếp than và quan sát lửa cháy đều hay không.

*** Lưu ý: Thông thường khoảng 60 phút là vịt gà sẽ chín đều, tuy nhiên trong giữa quá trình quay, ta có thể lật con vịt gà lại 1 lượt, việc này sẽ đảm bảo vịt gà được chín vàng đều và ngon hơn.