Cơm rang là món khoái khẩu giúp đổi vị cho bữa ăn gia đình Đặc biệt là các bạn nhỏ. Vậy còn chần chờ gì nữa hãy cùng Máy Thực Phẩm Toàn Phát tìm hiểu cách làm những món cơm rang vừa ngon miệng vừa giòn vừa dẻo như đầu bếp làm này nhé!
Cách làm món cơm rang thập cẩm
Để có đĩa cơm rang hoàn hảo bạn nên dùng cơm nấu từ hôm trước hoặc để nguội, như vậy hạt cơm sẽ săn chắc và tơi khi rang.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 tô cơm nguội
- 100g hoặc giò nạc
- 3 quả trứng gà
- 200g ngô ngọt
- 150g đậu đũa hoặc đậu cove
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- Hành lá
- Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, bột nêm,bột ngọt, dầu hào….
Cách làm cơm rang thập cẩm
Bước 1: Cà rốt gọt vỏ thái hạt lựu, ngô ngọt tách hạt, hành tây bỏ vỏ cắt hạt lựu, giò hoặc lạp xưởng cũng cắt hạt lựu để riêng.
Cho đậu, cà rốt, hành tây vào nước muối loãng đun sôi để trần qua, sau đó vớt ra xối lại vào nước lạnh cho bớt nóng
Bước 2: Đập 3 quả trứng vào tô cơm nguội đã chuẩn bị sẵn, nêm thêm 1 muỗng nhỏ nước mắm nguyên chất, 1 chút hạt tiêu xay. Dùng đũa trộn đều trứng với cơm và gia vị, làm như vậy cơm sẽ có màu vàng đều, đẹp mắt, đồng thời cơm sẽ ngấm đều gia vị hơn.
Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, sau đó cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm rồi cho các nguyên liệu như cà rốt, lạp xưởng, đậu côve đã cắt hạt lựu vào đảo đều trong thời gian 3 phút, cho đến khi các nguyên liệu đều chín.
Bước 4:
Cho một lượng dầu ăn mới vào chảo đợi khi dầu nóng thì cho cơm đã trộn sẵn với trứng vào rang, nên rang cơm với lửa vừa và đảo đều tay tránh cơm bị cháy. Tiếp theo, cho các nguyên liệu đã xào ở bước 3 vào đảo đều cơm với lửa vừa trong thời gian 6 phút cho đến khi cơm tách hạt là được. Bạn cần ăn thử để nêm nếm cho vừa miệng rồi tắt bếp cho ra đĩa trang trí bắt mắt rồi thưởng thức.
Cách làm cơm rang dưa bò
Nguyên liệu làm cơm rang dưa bò
- 200g thịt bò, thái lát mỏng
- 150g dưa chua, thái khúc
- 1 tô cơm nguội
- 3 quả trứng
- ½ quả cà chua, thái nhỏ
- Gia vị nêm nếm: đường, hạt nêm, muối, xì dầu, dầu điều, hành, tỏi…
Cách làm cơm rang dưa bò
Bước 1:
Cơm nguội trộn đều với 2 quả trứng và 1 chút gia vị, hành tỏi băm nhỏ
Dưa chua vắt sạch nước thái khúc nhỏ vừa ăn, thái nhỏ ½ quả cà chua
Thịt bò thái thành lát mỏng, ướp với chút gia vị hạt nêm, muối, dầu hào trộn đều và ướp trong 30 phút cho thấm.
Bước 2:
Cho dầu ăn vào chảo đun nóng phi hành và tỏi băm đến khi dậy mùi thơm, Cho dưa chua, cà chua vào đảo trong 2 phút, nêm một chút gia vị như: dầu hào, bột nêm,…
Cho thịt bò vào đảo chung nhanh tay để bò không ra nước đến khi thịt bò vừa chín tái thì trút hết ra đĩa
Bước 3:
Cho 2 muỗng dầu điều vào chảo sạch sau đó cho số hành tỏi băm còn lại vào phi thơm, đập 1 quả trứng còn lại vào đảo đều sau đó cho cơm vào rang cùng cho đến khi cơm tơi vàng giòn là được
Múc cơm ra đĩa, cho phần dưa bò đã xào lên trên, trang trí và thưởng thức lúc còn nóng.
Cách làm cơm rang trứng xúc xích
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 tô cơm nguội
- 3 trứng gà
- 2 cái xúc xích
- 1 ít hành lá
- Gia vị: dầu ăn, hành tỏi băm, hạt tiêu, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm…
Cách làm cơm rang trứng xúc xích
Bước 1:
Xúc xích cắt làm 4 theo chiều dọc rồi cắt hạt lựu, cho ra một cái bát nhỏ riêng
Trứng gà bạn đánh tan trong bát với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu.
Hành lá bỏ gốc, nhặt rồi rửa sạch cắt nhỏ để riêng
Bước 2:
Cho dầu ăn hoặc mỡ vào chảo đun nóng thì trút tỏi, hành tím băm vào phi thơm sau đó cho trứng vào dùng đũa khuấy đều tay để trứng tơi ra.
Sau khi trứng tơi ra thì cho cơm vào rang cùng, đảo đều tay cho trứng phủ đều lên cơm, tiếp tục đảo cho hạt cơm săn lại thì cho xúc xích vào. Nêm nếm cơm với gia vị vừa vặn thì tắt bếp, rắc hành lá vào đảo đều tay là được.
Lưu ý khi làm cơm rang
Khi làm cơm rang bạn nên sử dụng cơm nấu từ gạo khô và phải để cơm nguội, như thế các hạt cơm không bị vón cục mà sẽ tơi và ngon hơn
Nếu thích cơm chiên giòn bạn nên chọn các loại chảo rang cơm như chảo gang, chảo chống dính, đảo cơm đều tay, cho lửa ở mức độ vừa phải. Làm như vậy thì chỉ khoảng 30 phút thì cơm chiên sẽ giòn, đều.
