Nên sử dụng máy sấy lạnh hay máy sấy nhiệt để sấy hoa quả?

Máy sấy lạnh và máy sấy nhiệt hiện nay đang là thiết bị được sử dụng phổ biến để sấy khô thực phẩm và các loại hoa quả. Chúng tôi nhận ra rằng, rất nhiều khách hàng bị nhầm lẫn hai loại máy sấy này khi đặt mua sản phẩm tại công ty. Vậy hai loại máy sấy này khác nhau như thế nào? Và bạn nên sử dụng máy sấy lạnh hay máy sấy nhiệt để sấy hoa quả?

Sấy khô hoa quả hiện nay đang là nhu cầu phổ biến bởi đây là phương pháp giúp bảo quản thực phẩm tốt, lâu dài đồng thời giữ được hương vị, chất dinh dưỡng vốn có. Do nhu cầu sử dụng máy sấy ngày càng lớn, yêu cầu sấy được nhiều loại hoa quả, thực phẩm, dược liệu nên các loại máy sấy ngày càng được ra đời nhiều với kích thước, màu sắc và kiểu dáng khác nhau.Sấy hoa quả bằng máy sấy lạnh hay máy sấy nhiệt trở thành thắc mắc của nhiều người.

Máy sấy lạnh

Máy sấy lạnh là thiết bị sấy khô các loại sản phẩm như hoa quả, thực phẩm, dược liệu,... ở mức nhiệt độ thấp (trong phạm vi từ 20 độ tới 60 độ). Thiết bị này giúp sấy khô sản phẩm nhưng vẫn đảm bảo giữ màu sắc được tốt, đảm bảo tính chất và hình dáng tự nhiên của sản phẩm. 

Khi sản phẩm như hoa quả, thực phẩm,.... được sấy ở nhiệt độ thấp, không khí được đưa vào buồng sấy đã làm khô tối đa (không khí sấy được làm khô tại dàn lạnh, tại đây hơi nước ngưng tụ hoàn toàn). Chính vì vậy hơi nước trong sản phẩm liên tục thoát ra ngoài mà không làm ảnh hưởng tới các dưỡng chất, hương vị hay hình dáng của nó. 

Máy sấy nhiệt

Không giống như máy sấy lạnh, máy sấy nhiệt có phạm vi nhiệt độ sấy cao hơn và rộng hơn rất nhiều (thường dao động từ 60 độ tới 120 độ hoặc có thể cao hơn). Máy sấy nhiệt còn được gọi với cái tên phổ biến là máy sấy dân dụng, phù hợp với các loại nguyên liệu thông dụng như rau củ quả, thực phẩm, dược liệu, các loại bột. 

Máy sấy nhiệt dựa trên nguyên lý cấp nhiệt cho sản phẩm để nước trong sản phẩm bốc hơi ra ngoài, hơi nước trong buồng sấy sẽ được hút ra ngoài trực tiếp thông qua quạt hút ẩm. Tuy nhiên với phương pháp sấy này thì màu sắc cũng như hương vị, các chất dinh dưỡng tự nhiên có trong nguyên liệu sẽ có xu hướng giảm dần.

Nên sử dụng máy sấy lạnh hay máy sấy nhiệt để sấy hoa quả

Hiện nay, khách hàng đang băn khoăn về việc sử dụng máy sấy lạnh hay máy sấy nhiệt để có thể đảm bảo đem lại năng suất cao, tiết kiệm chi phí. Thực tế việc sử dụng loại máy nào sẽ tùy thuộc vào từng nhu cầu, mục đích sử dụng và điều kiện kinh tế. Khách hàng cần dựa vào một số yếu tố dưới đây để lựa chọn sản phẩm phù hợp:

Loại nguyên liệu cần sấy

Hiện nay hoa quả là nguyên liệu có nhu cầu cần sấy khô rất lớn. Hoa quả được chia thành nhiều loại như hoa quả có giá trị cao, hoa quả giá trị thấp, trung bình. Tùy thuộc vào từng giá trị của các loại nguyên liệu mà bạn có thể lựa chon từng loại máy sao cho phù hợp.

Đối với các loại hoa quả như kiwi, táo, sầu riêng, bơ, nho, dâu tây,.... hoa quả có giá trị cao nên cần cân nhắc tới các loại máy sấy lạnh để đảm bảo được hương vị, chất dinh dưỡng cũng như hình dáng của nguyên liệu. Bên cạnh đó các loại sản phẩm về làm đẹp như tinh nghệ, bột quả bơ, hoa hồng khô, đông trùng hạ thảo, nấm linh chi,... bạn cũng nên sử dụng máy sấy lạnh để đảm bảo chất lượng.

Thông thường, đa phần các loại hoa quả đều có thể sử dụng máy sấy nhiệt và cho chất lượng khá tốt trên thị trường tiêu thụ. Vậy nên nhiều người thường ưa chuộng sử dụng máy sấy nhiệt để làm khô hoa quả. 

Quy mô sử dụng

Đây là một trong những yếu tố vô cùng quan trọng bạn cần xem xét. Máy sấy lạnh có giá trị cao hơn so với các loại máy sấy nhiệt. Đồng thời máy sấy lạnh cũng hạn chế về phạm vi sử dụng (không sấy được với sản phẩm cần sấy ở nhiệt độ trên 60 độ C). Vậy nên loại máy này sẽ thường được sử dụng tại các cơ sở sản xuất lớn mới đầu tư để sử dụng, mang lại giá trị cao cho sản phẩm.

Mức độ đầu tư

Bên cạnh 2 yếu tố trên, mức độ đầu tư cũng là một yếu tố mà khách hàng cần xem xét khi mua máy sấy. Thông thường, máy sấy lạnh có giá trị cao từ 3-4 lần so với máy sấy nhiệt. Vậy nên cần phải tìm hiểu kỹ đầu ra - đầu vào để có thể cân đối tài chính và lợi nhuận.

Tùy thuộc vào từng nhu cầu sử dụng và điều kiện của bản thân mà khách hàng có thể đưa ra quyết định sử dụng máy sấy lạnh hay máy sấy nhiệt. Hãy liên hệ trực tiếp với hotline 098.298.8811 để có thể được các nhân viên kỹ thuật tư vấn một cách chi tiết nhất.